Para a
massa folhada:
Ingredientes:
2 emb massa
folhada
Corta-se a
massa do tamanho da forma e vai ao forno a cozer 10 min a 180ºC
Para o
Bolo Guiness: (Receita da Cris Hanna adaptada)
Ingredientes:
330g cerveja
Guiness
250g
Manteiga sem sal
80g Cacau em
pó
400g Açúcar
200g Natas
2 ovos
1 colher
sobremesa açúcar baunilhado(ou essência baunilha)
250g Farinha
Nacional para bolos altos e fofos
2 colheres
chá fermento pó
1 colher chá
Bicarbonato Sódio
Pré-Aqueça o
forno a 180ºC
Coloque no
copo o cacau, a farinha, o fermento o açúcar e o bicarbonato de sódio Programe
15Seg Vel6. Reserve.
Coloque a
cerveja no copo e programe 5min 70º vel1.
Adicione a
manteiga e programe 2 min vel1 ½. Reserve.
Coloque a
Borboleta e adicione as natas, os ovos e o açúcar baunilhado e programe 3 min
vel3½ acrescentando no final a mistura
reservada da cerveja e manteiga.
Adicione a
farinha e misture tudo sem retirar a borboleta por 5seg vel2, se necessário
envolver com a espátula.
Deite o
preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Coloque no
forno durante 40 minutos.
Desenforme só
quando estiver frio e corte a meio.
Para a
cobertura:
Ingredientes:
300g queijo Philadelphia
150g açúcar
em pó
200g Natas
com 35% gordura muito frias
Coloque o açúcar
no copo durante 15seg vel9. Reserve.
Coloque a
borboleta, as natas e bata 20seg vel3 ½ (o tempo depende da qualidade das
natas, se necessário deixar mais uns segundos)
Retire a
borboleta e adicione o açúcar em pó e o queijo e programe 20seg vel3 ½
Se
necessário envolver com movimentos suaves com a espátula.
Dividir em
duas porções, uma maior para depois adicionar aos frutos vermelhos e outra para
cobrir.
Para o
Recheio:
Ingredientes:
A porção da
cobertura reservada para o recheio
300g frutos
vermelhos congelados
1 saqueta de
gelatina em pó
200g açúcar
Coloque o açúcar
no copo durante 15seg vel9. Reserve.
Adicione os
frutos vermelhos e a gelatina em pó e programe 10 min 100ºC vel1 rot. Invertida
Deixe
arrefecer completamente.
Adicione à
porção da cobertura reservada para o recheio e misture uns segundos na vel 3.
Montagem do
bolo:
Coloca-se
uma das massas folhadas, uma camada de recheio, uma metade do Guiness, recheio,
massa folhada, recheio, Guiness e cobertura reservada
Enfeita-se a
gosto.
