Bolachas de pistácio e Amendoim

INGREDIENTES:

Para a massa:

220g manteiga

120g açúcar

1 ovo

300g farinha tipo 65

Leite QB (para pincelar no final antes do açúcar com corante)

Ingredientes  para as bolachas de pistácio:

60g pistácios sem casca e sem sal

30 g açúcar

2-3 gotas de corante alimentar verde

Ingredientes  para as bolachas de amendoim:

60g amendoins descascados

30 g açúcar

2-3 gotas de corante alimentar vermelho

PREPARAÇÃO:

Pese 30g de açúcar adicione o corante, misture bem e reserve(fazer com cada um dos corantes).

Coloque no copo a manteiga, o açúcar, o ovo a farinha e misture 15seg vel6. Divida em 2 taças (aprox330g casa porção) e reserve.

Com o copo limpo coloque os pistácios e pique 2 seg vel7

Adicione uma das porções de massa reservada e misture 2 seg vel6.

Retire, molde um cilindro com 5 cm de diâmetro, embrulhe em película aderente e leve ao congelador cerca de 2horas.

Pré-aqueça o forno a 150ºc

Pincele cada um dos rolos de massa com leite e envolva no açúcar colorido. Com uma faca afiada corte rodelas de 0.5cm. coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 150ºC cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer e guarde numa caixa hermética.

Para as bolachinhas de amendoim faz-se igual com a outra porção da massa.