BOLO GUINESS COM MASSA FOLHADA E FRUTOS VERMELHOS:

Para a massa folhada:

Ingredientes:

2 emb massa folhada

Corta-se a massa do tamanho da forma e vai ao forno a cozer 10 min a 180ºC

Para o Bolo Guiness: (Receita da Cris Hanna adaptada)

Ingredientes:

330g cerveja Guiness

250g Manteiga sem sal

80g Cacau em pó

400g Açúcar

200g Natas

2 ovos

1 colher sobremesa açúcar baunilhado(ou essência baunilha)

250g Farinha Nacional para bolos altos e fofos

2 colheres chá fermento pó

1 colher chá Bicarbonato Sódio

Pré-Aqueça o forno a 180ºC

Coloque no copo o cacau, a farinha, o fermento o açúcar e o bicarbonato de sódio Programe 15Seg Vel6. Reserve.

Coloque a cerveja no copo e programe 5min 70º vel1.

Adicione a manteiga e programe 2 min vel1 ½. Reserve.

Coloque a Borboleta e adicione as natas, os ovos e o açúcar baunilhado e programe 3 min vel3½  acrescentando no final a mistura reservada da cerveja e manteiga.

Adicione a farinha e misture tudo sem retirar a borboleta por 5seg vel2, se necessário envolver com a espátula.

Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Coloque no forno durante 40 minutos.

Desenforme só quando estiver frio e corte a meio.

Para a cobertura:

Ingredientes:

300g queijo Philadelphia

150g açúcar em pó

200g Natas com 35% gordura muito frias

Coloque o açúcar no copo durante 15seg vel9. Reserve.

Coloque a borboleta, as natas e bata 20seg vel3 ½ (o tempo depende da qualidade das natas, se necessário deixar mais uns segundos)

Retire a borboleta e adicione o açúcar em pó e o queijo e programe 20seg vel3 ½

Se necessário envolver com movimentos suaves com a espátula.

Dividir em duas porções, uma maior para depois adicionar aos frutos vermelhos e outra para cobrir.

Para o Recheio:

Ingredientes:

A porção da cobertura reservada para o recheio

300g frutos vermelhos congelados

1 saqueta de gelatina em pó

200g açúcar

Coloque o açúcar no copo durante 15seg vel9. Reserve.

Adicione os frutos vermelhos e a gelatina em pó e programe 10 min 100ºC vel1 rot. Invertida

Deixe arrefecer completamente.

Adicione à porção da cobertura reservada para o recheio e misture uns segundos na vel 3.

Montagem do bolo:

Coloca-se uma das massas folhadas, uma camada de recheio, uma metade do Guiness, recheio, massa folhada, recheio, Guiness e cobertura reservada

Enfeita-se a gosto.

CheeseCake Frutos Vermelhos da Lili (adaptado)

INGREDIENTES:

 

PARA A BASE:

350g de bolacha digestiva 

100g manteiga sem sal

PARA O RECHEIO E COBERTURA: 

250g açucar 

400g natas

2 emb queijo philadelphia 

10 folhas gelatina 

300g frutos silvestres

PREPARAÇÃO:

Para evitar lavar o pulveriza-se o açucar 15 Seg Vel9 e reserve.

Preparação da Base: 

Coloque as bolachas no e tritute 10 Seg Vel 4

Adicione a manteiga e programe 20 Seg Vel 6. 

Com este preparado forre o fundo de uma forma de mola e reserve no congelador.

Para o chantily:  

Sem lavar o   , coloque a borboleta junte as natas e bata 2 Min Vel 3

Adicione 75g do açucar reservado e bata 15 Seg Vel 3½ e reserve.

Coloque no  o queijo com 75g de açucar e bata 20 Seg Vel 4

Dissolva 8 folhas de gelatina em agua bem quente e deite-as pelo bocal do  com a bimby em funcionamento na vel4

Junte o chantily ao preparado e deixe envolver na vel3

No final deite o preparado na forma

 Preparação da Cobertura:

Coloque no  os frutos silvestres 100g de açucar, 2 folhas de gelatina dissolvida e programe 10 Min100º Vel 1

 Deixe arrefecer ligeiramente e deite por cima do preparado da forma, leve a frigorifico pra solidificar.

DICA:as gelatinas costumo pôr de molho em agua fria ate ficarem moles e depois escorro a agua e ponho 45seg no micro-ondas