BOLO GUINESS COM MASSA FOLHADA E FRUTOS VERMELHOS:

Para a massa folhada:

Ingredientes:

2 emb massa folhada

Corta-se a massa do tamanho da forma e vai ao forno a cozer 10 min a 180ºC

Para o Bolo Guiness: (Receita da Cris Hanna adaptada)

Ingredientes:

330g cerveja Guiness

250g Manteiga sem sal

80g Cacau em pó

400g Açúcar

200g Natas

2 ovos

1 colher sobremesa açúcar baunilhado(ou essência baunilha)

250g Farinha Nacional para bolos altos e fofos

2 colheres chá fermento pó

1 colher chá Bicarbonato Sódio

Pré-Aqueça o forno a 180ºC

Coloque no copo o cacau, a farinha, o fermento o açúcar e o bicarbonato de sódio Programe 15Seg Vel6. Reserve.

Coloque a cerveja no copo e programe 5min 70º vel1.

Adicione a manteiga e programe 2 min vel1 ½. Reserve.

Coloque a Borboleta e adicione as natas, os ovos e o açúcar baunilhado e programe 3 min vel3½  acrescentando no final a mistura reservada da cerveja e manteiga.

Adicione a farinha e misture tudo sem retirar a borboleta por 5seg vel2, se necessário envolver com a espátula.

Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Coloque no forno durante 40 minutos.

Desenforme só quando estiver frio e corte a meio.

Para a cobertura:

Ingredientes:

300g queijo Philadelphia

150g açúcar em pó

200g Natas com 35% gordura muito frias

Coloque o açúcar no copo durante 15seg vel9. Reserve.

Coloque a borboleta, as natas e bata 20seg vel3 ½ (o tempo depende da qualidade das natas, se necessário deixar mais uns segundos)

Retire a borboleta e adicione o açúcar em pó e o queijo e programe 20seg vel3 ½

Se necessário envolver com movimentos suaves com a espátula.

Dividir em duas porções, uma maior para depois adicionar aos frutos vermelhos e outra para cobrir.

Para o Recheio:

Ingredientes:

A porção da cobertura reservada para o recheio

300g frutos vermelhos congelados

1 saqueta de gelatina em pó

200g açúcar

Coloque o açúcar no copo durante 15seg vel9. Reserve.

Adicione os frutos vermelhos e a gelatina em pó e programe 10 min 100ºC vel1 rot. Invertida

Deixe arrefecer completamente.

Adicione à porção da cobertura reservada para o recheio e misture uns segundos na vel 3.

Montagem do bolo:

Coloca-se uma das massas folhadas, uma camada de recheio, uma metade do Guiness, recheio, massa folhada, recheio, Guiness e cobertura reservada

Enfeita-se a gosto.

Bolo Shrek

Ingredientes:

4 ovos
1 pitada de sal
250 grs de açúcar
50 grs de agrião (usei 1/2 pacote daqueles já lavadinhos do pingo doce)
100 grs de óleo
100 grs água morna
Raspa de 1 limão (só pus raspa de 1/2 limão)
200 grs de farinha Tipo 65 (usei pingo doce com fermento)
1 colher (sopa) fermento


Preparação:

Coloque no copo a "borboleta" as claras e o sal e programe 4.30 min. Vel.3 1/2.
Retire e reserve.

Sem lavar o copo e sem a "borboleta" coloque no copo o açúcar, o agrião e o óleo e programe 10 seg. Vel. 6

Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na tampa e nas paredes do copo.
Adicione a água, a raspa de limão e programe 1 min. Vel.9. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na tampa e nas paredes do copo.

Incorpore a farinha e o fermento e programe 15 seg. Vel.3
Retire e envolva delicadamente as claras reservadas.

Deite na forma untada (como usei de silicone não é necessário untar)

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 25-30 min

Para desenformar, como a forma era de silicone o segredo é deixar arrefecer e depois desenformar.




Fonte: Revista Momentos de Partilha Nº16

Mousse de Oreos

Ingredientes:
2 pacotes de natas (usei do Lidl)
1 lata leite condensado
2 folhas de gelatina
1 embalagem de Oreos (usei marca Continente)


Preparação:
As natas devem estar bem frias eu deixei de um dia para o outro no frigorifico.
Coloquei as folhas de gelatina em agua fria para amaciarem.
Coloquei no copo as bolachas e dei 4 toques de turbo, mas também dá 4 segundos á velocidade 7 e reservei.
Limpei o cpo e deitei as natas no copo, coloquei a borboleta e bati à velocidade 4 até terem a consistência desejada (+- 1minuto)
Escorri as folhas de gelatina e levei ao micro-ondas 45 seg.
Adicionei o leite condensado às natas e bati mais uns segundos à velocidade 4.
Com a bimby em funcionamento deitei as folhas de gelatina derretidas.
Juntei as bolachas e bati mais uns segundos à velocidade 4 ate ficarem misturadas.
Deitei em taças e usei mini Oreo para enfeitar.

Bolachas de pistácio e Amendoim

INGREDIENTES:

Para a massa:

220g manteiga

120g açúcar

1 ovo

300g farinha tipo 65

Leite QB (para pincelar no final antes do açúcar com corante)

Ingredientes  para as bolachas de pistácio:

60g pistácios sem casca e sem sal

30 g açúcar

2-3 gotas de corante alimentar verde

Ingredientes  para as bolachas de amendoim:

60g amendoins descascados

30 g açúcar

2-3 gotas de corante alimentar vermelho

PREPARAÇÃO:

Pese 30g de açúcar adicione o corante, misture bem e reserve(fazer com cada um dos corantes).

Coloque no copo a manteiga, o açúcar, o ovo a farinha e misture 15seg vel6. Divida em 2 taças (aprox330g casa porção) e reserve.

Com o copo limpo coloque os pistácios e pique 2 seg vel7

Adicione uma das porções de massa reservada e misture 2 seg vel6.

Retire, molde um cilindro com 5 cm de diâmetro, embrulhe em película aderente e leve ao congelador cerca de 2horas.

Pré-aqueça o forno a 150ºc

Pincele cada um dos rolos de massa com leite e envolva no açúcar colorido. Com uma faca afiada corte rodelas de 0.5cm. coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 150ºC cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer e guarde numa caixa hermética.

Para as bolachinhas de amendoim faz-se igual com a outra porção da massa.