Bolo de claras e coco

Tempo na Bimby: 10min                          (8 Pessoas)

Ingredientes

250gr de açúcar já pulverizado
125gr de manteiga temperatura ambiente
8 claras
125gr de farinha de trigo
100gr de coco ralado
1 colher de chá de fermento para bolos

Preparação:

Unte muito bem uma forma com cerca de 24cm  desmoldante em spray. (O bolo fica muito fofo tem de ter cuidado ao desenformar) 
Pré aqueça o forno 180º.


PARA O BOLO:

No  com a borboleta bata as claras 5min. vel.3 1/2 (reserve)
Sem tirar a borboleta e sem lavar o  bata a manteiga e o açucar 4min. vel.4.Retire a borboleta.
Acrescente o coco e programe 30 seg. vel.3.
Depois coloque a o trigo 1 min. vel.3
Envolva essa mistura com o fermento e as claras reservadas a mão e cuidadosamente para não perder volume. Coloque no tabuleiro e polvilhe com coco.Leve ao forno 25minutos ou até estarcozido ( faça o teste do palito).


Fonte: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/7269/bolo-de-claras-e-coco.html